Een taart maken leek mij altijd een simpele bezigheid. Elk weekend toen ik een kind was, verscheen er altijd taart op onze tafel. Maar als ik terugdenk aan mijn kindertijd, is dit een van de gebakjes van mijn moeder die ik me vooral herinner. Degene die altijd uitkwam met haar charme. Tot op de dag van vandaag vroeg ze zich af waarom. Maar ik weet het al en ik kwam met een verklaring! De oven wilde niet meewerken – hij was slecht en ongelijkmatig verwarmd, hij kon gewoon niet aan de eisen van deze cake voldoen. De oplossing voor onze problemen met thuisbakken zijn tegenwoordig BEKO ovens uit de nieuwe lijn, met de Steam Assisted functie. Dankzij de AeroPerfect-kamer gaat ons bakken naar het volgende niveau van initiatie en elk baksel – of het nu zoet of droog is – zal perfect zijn.
Het beste voorbeeld van een cake die stoom nodig heeft tijdens het bakken is cheesecake. Dankzij bakken met de Steam Assisted functie in de BEKO oven rijst de cheesecake prachtig, barst, valt niet af of verbrandt niet. Het is heerlijk romig, goed vochtig, gewoon prachtig. Wie het een keer probeert, bakt geen cheesecake op een andere manier!
Ik, aan de andere kant, besloot terug te gaan naar het recept van mijn moeder voor rabarberbiscuit, omdat het eerder werd genoemd. Ik heb zojuist de BEKO oven gebruikt voor de test. Is de poging gelukt? Kan niet anders! Nul zuigt!
Biscuit is, zoals algemeen bekend, een veeleisend gebak, maar er zijn ook enkele regels die gevolgd moeten worden bij het bakken van taarten.
Hier zijn enkele van de meest voorkomende fouten die we maken:
1. Producten dienen op kamertemperatuur te zijn.
We letten er vaak niet op en halen yoghurt, boter of room direct uit de koelkast. En dit is helaas een van de redenen voor het verschijnen van jam in het deeg. Ben je van plan om een ​​taart te maken, bereid de producten dan een paar uur van tevoren voor.
2. We pureren de boter en suiker verkeerd
Boter moet zacht zijn, eieren op kamertemperatuur. Wanneer we suiker toevoegen, rasp het tot een luchtige massa is gevormd. Als we geen donzige massa hebben, zal het drassig zijn.
3. Oven openen
Laten we dat nooit doen! Dit is een van de kardinale fouten. Niet alleen kan het deeg vallen, maar ook een baksteenvernauwing. BEKO-ovens hebben de perfecte oplossingen, waardoor ons bakken altijd succesvol zal zijn. De AeroPerfect-kamer warmt gelijkmatig op en houdt de warmte binnen, waardoor het deeg prachtig rijst en zowel binnen als buiten gebakken wordt. De cake zal niet aanbranden. Bovendien, goede verlichting en goed zicht voor ons bakken, vereisen geen opening van de oven.
4. Meng niet langer dan nodig
Als algemene regel geldt dat u het deeg blijft mengen totdat de ingrediënten zijn gecombineerd. En dat is het! Alleen gistdeeg vereist goed kneden.
Nu we weten wat we niet moeten doen en hoe we jam in het deeg kunnen vermijden, laat ik een recept achter voor een heerlijk biscuitgebak met rabarber en aardbeien, uit het recept van mijn moeder. Denk eraan dat alle producten op kamertemperatuur moeten zijn.
• 4 eieren
• 200-250 g suiker
• 150 g fijne bloem
• 150 g aardappelmeel
• 100 g boter
• 2 eetlepels bakpoeder
• 1 theelepel vanille-extract
• Schil geraspt van 1 citroen
• 2 rabarberstelen + suiker voor vulling
• 150 g aardbeien
Schil de rabarber, snij in kleine stukjes en bestrooi met 3 eetlepels suiker. Zet 15 minuten apart. Was de aardbeien, scheur de steeltjes eraf en snij in stukjes. Klop de eieren met de suiker luchtig. Voeg bloem, bakpoeder, gesmolten boter en vanille-extract toe. Mix totdat de ingrediënten zijn gecombineerd. Bekleed een cakevorm van 24 cm met bakpapier en giet het deeg erover. Giet het rabarbervocht af en meng dit met de aardbeien. Leg voorzichtig op de taart. Verwarm de BEKO oven voor op 180 graden Celsius, omhoog en omlaag. Doe het deeg erin en bak ongeveer 50-55 minuten (op een droog stokje).
Wat leuk geschreven!