Bij het bereiden van verschillende conserven voor de winter, mogen we de heerlijke aardbeienjam niet vergeten. Het kan zoet of licht zuur zijn. Perfect als aanvulling op sandwiches en bekende pannenkoeken. Het is de moeite waard om uit te zoeken waarom zelfgemaakte aardbeienjam voedzamer is en hoe we het kunnen bereiden.
Aardbeienjam – eigenschappen en toepassing
Voordat we de verschillende recepten bekijken die aangeven hoe je aardbeienjam maakt, is het goed om na te denken over hun voedingswaarde. Verse aardbeien zijn een echte bron van vitamine C. Helaas moeten we er rekening mee houden dat bij het bereiden van jam met aardbeien, deze waardevolle vitamine zal oxideren, maar de minimale hoeveelheden zullen zeker blijven. Over vitamine A, E en B-groep kunnen we echter gerust zijn. Bovendien is de zelfgemaakte jam rijk aan magnesium, ijzer en mangaan. De vrucht bevat ook bromelaĂŻne, anthocyanines en fytociden.
Hierdoor kunnen we verwachten dat aardbeienjam een ​​groot effect zal hebben op onze teint, nagels en haar. Daarnaast kunnen conserven met een minimale hoeveelheid suiker goed geconsumeerd worden door mensen met een afslankdieet. Fytociden in aardbeien hebben een bacteriedodend effect. Jam met aardbeien is een uitstekend onderdeel van het dieet van mensen die lijden aan bloedarmoede. Zoete jam voor de winter zou ook op het menu moeten staan ​​van overwerkte en uitgeputte mensen. Omdat het mangaan in aardbeien de concentratie- en geheugenprocessen perfect verbetert en veel vitale energie toevoegt.
Aardbeienjam, zoals we al weten, wordt veel gebruikt in de Poolse keuken. Het kan een enkel ingrediënt zijn voor sandwiches en gaat ook goed samen met kwark. Jam met aardbeien past perfect bij pannenkoeken, allerlei soorten pannenkoeken en pannenkoeken. Bovendien kan het worden gebruikt voor een verscheidenheid aan cakes en desserts. Het is echter belangrijk dat de aardbeien goed worden voorbereid voordat u jam gaat maken. Om pesticiden uit fruit te verwijderen, spoelt u ze snel af met koud water. Daarna laten we ze weken in koud water gemengd met 2-3 eetlepels zuiveringszout. Spoel de aardbeien na een paar minuten opnieuw grondig onder stromend en noodzakelijkerwijs koud water.
Hoe maak je zelfgemaakte aardbeienjam?
Recepten voor aardbeienjam zijn niet zo ingewikkeld. Natuurlijk, als we kijken naar een basisrecept dat geen toevoegingen bevat. Hoe maak je aardbeienjam met de eenvoudigste ingrediënten? Hiervoor gebruiken we 2 kg aardbeien, 1,4 glazen citroensap, 4 glazen rietsuiker, 1 vanillestokje. Nadat je de aardbeien hebt geplet of gemengd, doe je ze in een pot. Daarna voegen we citroensap toe om het er mooi uit te laten zien. Voeg tijdens het koken op laag vuur langzaam suiker toe, vergeet niet te roeren. Breng het op smaak met vanille. Doe de hete aardbeienjam na het koken in de gebroeid potten. We zetten de potten ondersteboven. Als de jam met aardbeien is afgekoeld, nadat deze in potten is gedaan, mogen we pasteurisatie niet vergeten.
Een ander recept lijkt erg op elkaar, maar bevat ook citroenschil en 1 theelepel boter per kg aardbeien. Boter zou ertoe moeten bijdragen dat de zelfgemaakte jam vrij is van schuim. Oma’s recepten raden aan om deze jam drie dagen te koken, ongeveer 1 uur per dag. Dan krijgen de conserven voor de winter een ideale consistentie en een heerlijke smaak. Hoe maak je aardbeienjam om er zeker van te zijn dat het klaar is? Elk recept kan een heel andere kooktijd voor het fruit aangeven. Er is echter een oude manier om te controleren of de jam klaar is. De truc is om de schotel in de vriezer te zetten totdat deze is afgekoeld. Leg vervolgens een beetje jam op een koud bord. Als we merken dat de jam snel stolt, terwijl er een tere, gerimpelde huid op het oppervlak van de jam verschijnt, kunnen we conserven in potten doen voor de winter.
Als we de productie van jam willen versnellen, kunnen we grijpen naar moderne uitvindingen. Deze omvatten onder andere geleersuiker, die we toevoegen aan kokend fruit. Dankzij dit kunnen we verwachten dat de bereiding binnen enkele minuten dikker wordt.
Natuurlijk hoeven recepten voor aardbeienjam niet beperkt te blijven tot het gebruik van alleen deze vruchten. Aardbeien zijn goed te combineren met ander zacht fruit. Frambozen, bosbessen, aalbessen en kruisbessen doen het hier uitstekend. Een interessant recept omvat de bereiding van jam van aardbeien en rabarber, waardoor we een lichtzure toon krijgen. Als we echter iets exotischers willen introduceren in zelfgemaakte conserven, kunnen we aardbeien met een banaan succesvol combineren. In dit geval voegen we voor 1 kg aardbeien 0,5 kg bananen toe, evenals 1 glas suiker. In een dergelijke combinatie is het niet nodig om citroensap te gebruiken.
Natuurlijk kunnen we zelf experimenteren en verschillende smaken combineren. Zo ontdekken we compleet nieuwe recepten waarmee je kunt pronken tijdens een gezamenlijke proeverij.
