Tomaten zijn een van de favoriete Poolse groenten en passen perfect in de keuken als ingrediënt van soepen en puree, en als toevoeging aan sandwiches en salades. Naast hun smaak hebben ze ook veel gezondheidsbevorderende eigenschappen, maar het blijkt dat we ze ’s morgens niet moeten eten. Ontdek waarom je je dag beter niet kunt beginnen met het eten van tomaten.
Tomaten bevatten zulke waardevolle elementen voor ons lichaam als vitamine A, C, K, B6, zink, ijzer, kalium, koper, mangaan en bètacaroteen. Ze bevatten ook lycopeen, een van de sterkste antioxidanten. Het hoogste gehalte aan deze antioxidant zit in warmtebehandelde tomaten in de vorm van puree, tomatenpuree of ketchup.
Deze heerlijke rode groenten hebben een gunstig effect op het cardiovasculaire systeem, verminderen de kans op kanker en hartaanvallen, vertragen het verouderingsproces, vernietigen vrije radicalen en stimuleren de aanmaak van collageen. Tomaten moeten vooral worden gebruikt door patiënten met oogziekten, mensen met diabetes, kinderen en vrouwen die een baby verwachten. Ze zijn rijk aan voedingsvezels en bevatten niet te veel calorieën, daarom zijn ze perfect als onderdeel van een afslankdieet.
Helaas is het eten van tomaten niet altijd goed voor onze gezondheid. Mensen die permanent anticoagulantia gebruiken, patiënten met bloedarmoede als gevolg van foliumzuur en ijzertekort moeten voorzichtig zijn met het eten van tomaten. De aanwezige tannine kan de goede opname van ijzer overmatig beperken.
Het tanninegehalte maakt het eten van tomaten als ontbijt ook een slecht idee. Dit geldt vooral voor mensen die worstelen met aandoeningen van het spijsverteringsstelsel. Als iemand last heeft van maagzweren of gastro-oesofageale refluxziekte, moet hij zeker niet op een lege maag naar tomaten grijpen. Tannines kunnen de zuurgraad in de maag verhogen, de wanden irriteren en pijn, brandend maagzuur, misselijkheid en een branderig gevoel doen toenemen.
