Diabetes, hoewel tot voor kort werd beschouwd als een ziekte van mensen van middelbare leeftijd en ouderen, treft momenteel steeds jongere mensen. De huidige levensstijl, verkeerde voeding en beperkte lichamelijke activiteit dragen hier zeker aan bij. In de voeding moeten we zorgen voor goed geselecteerde en uitgebalanceerde maaltijden en hun regelmaat gedurende de dag.
Wat is diabetes mellitus?
Diabetes mellitus is een chronische ziekte die gepaard gaat met stoornissen in het koolhydraatmetabolisme. Het is een van de meest voorkomende ziekten in ontwikkelde landen. Er zijn verschillende soorten diabetes: diabetes type 1 (insuline-afhankelijk), diabetes type 2 (niet-insuline-afhankelijk, de meest voorkomende) en zwangerschapsdiabetes. Diabetes type 2 is een vorm van de ziekte die nauw samenhangt met onze voeding en levensstijl, en in dit geval kan het diabetesdieet de beste resultaten geven.
De meest voorkomende symptomen van diabetes – aannames van een diabetisch dieet
Veelvoorkomende, eerste symptomen van diabetes zijn onder meer frequente dorst en plassen, plotseling gewichtsverlies, verslechtering van de conditie, vermoeidheid, jeukende huid, verminderd gezichtsvermogen en frequente infecties. Om diabetes mellitus te diagnosticeren, moet u eerst uw nuchtere bloedglucosespiegel meten, en als uw bloedglucosespiegel hoger is dan 126 mg / dL, vervolg dan met een verdere diagnose zoals voorgeschreven door uw arts.
Wat is de glycemische index en waar hangt deze van af?
De glycemische index is een indicator die ons laat zien hoe snel de bloedglucose stijgt na het nuttigen van een bepaald voedingsmiddel. Mensen met diabetes en pre-diabetes kunnen baat hebben bij een langzamer tempo.
Patiënten met diabetes dienen in hun dieet voornamelijk producten met een lage glycemische index op te nemen, ook kunnen we de glycemische index en belasting van een gerecht verlagen door gebruik te maken van geschikte culinaire technieken:
*de introductie van volkoren graanproducten, die dankzij het vezelgehalte de stijging van de bloedglucosespiegels vertragen,
*de juiste samenstelling van maaltijden met alle noodzakelijke voedingsstoffen (koolhydraten altijd gecombineerd met eiwitten en vet),
*kort koken in een beetje water, stomen, bakken,
*het zo kort mogelijk kiezen van minder rijpe vruchten, knol- en knolgewassen,
*De glycemische index van voedingsmiddelen neemt toe tijdens overmatige verwerking van voedselproducten, zoals malen, malen, afvegen, langdurig koken.
Voeding van diabetici tijdens een diabetisch dieet
Eten tijdens diabetes is een gezonde, rationele manier van eten om ervoor te zorgen dat de patiënt de juiste hoeveelheid essentiële voedingsstoffen binnenkrijgt. In het geval van diabetes zijn er geen verboden productgroepen, je hoeft ze alleen maar correct te kiezen. Het dieet voor diabetes moet gevarieerd zijn en bij voorkeur gebaseerd op seizoensgebonden ingrediënten.
Een diabetisch dieet omvat het eten van regelmatige maaltijden op vaste tijden om plotselinge dalingen van de bloedsuikerspiegel en hongergevoel te voorkomen. Als u bij een diabetespatiënt overgewicht heeft, moet u proberen uw lichaamsgewicht te verminderen door een afslankdieet te volgen en door regelmatig aan lichaamsbeweging te doen.
Het aantal maaltijden is afhankelijk van de gezondheid van de diabetespatiënt, maar de meest voorkomende zijn 4 tot 5 maaltijden per dag, op vaste tijden, zonder tussendoortjes.
Voeding bij diabetische aandoeningen omvat het verstrekken van de juiste hoeveelheid magere eiwitten (zuivel, gevogelte, mager rundvlees, vis, eieren, peulvruchten), goede bronnen van vet (olijfolie, koolzaadolie, lijnzaad, avocado, noten, pompoen- en zonnebloempitten, zeevis) en waardevolle koolhydraatproducten. Je moet ook vezels niet vergeten, die de stijging van de glucosespiegels na een maaltijd vertragen.
Een diabetisch dieet omvat een grote hoeveelheid groenten, die een vast onderdeel van elke maaltijd zouden moeten zijn. Bij diabetes kun je zowel groenten als fruit eten, maar de regels van het dieet vereisen dat je de juiste verhoudingen aanhoudt: ¾ groenten en ¼ fruit. Of misschien bent u ook geïnteresseerd in dit artikel over de glycemische index?
Culinaire technieken die worden aanbevolen tijdens het dieet van een diabeticus zijn onder meer stomen of koken met water, vetvrij bakken, grillen en stoven zonder bruin te worden.
Een zeer belangrijk aspect van het dieet voor diabetici is het gebruik van producten met een lage glycemische index en een glycemische belasting, waarvan de meeste gebaseerd moeten zijn op ons menu.
Voordat volledige diabetes zich ontwikkelt, is het de moeite waard om een dieet te volgen dat bekend staat als een pre-diabetesdieet. Als de nuchtere bloedglucosespiegel boven normaal is en varieert van 100 tot 125 mg / dl, is het de moeite waard om wijzigingen in het menu aan te brengen. Het pre-diabetesdieet is vergelijkbaar met het dieet dat we gebruiken als we al diabetes hebben, maar door het eerder toe te passen en onze levensstijl aan te passen naar een gezondere, kunnen we de ontwikkeling van deze gevaarlijke ziekte voorkom
Diabetes mellitus wordt ook vaak geassocieerd met coeliakie. Patiënten met diabetes type 1 hebben een grotere kans op het ontwikkelen van coeliakie, terwijl een coeliakiedieet het risico op het ontwikkelen van diabetes type 2 kan vergroten. In dit geval is het echter een slecht uitgebalanceerd glutenvrij dieet, omdat een goed samengesteld coeliakiedieet dergelijke problemen niet veroorzaken.
Diabetesdieet – wat mag eten?
Mensen met diabetes mogen producten uit vrijwel alle voedingsgroepen eten, alleen de juiste keuze is belangrijk.
Koolhydraten in een diabetisch dieet moeten voornamelijk in de vorm van volle granen zijn. Het dieet van een diabeticus omvat volkorenbrood, dikke gries (gerst, boekweit), bruine of wilde rijst, volkoren pasta (of pasta gemaakt van hard meel gekookt al. Dente), natuurlijke granen, peulvruchten.
Bij een diabetisch dieet eet je zuivelproducten in een halfvette versie (melk, natuurlijke yoghurt, kefir, karnemelk, kwark), maar als je overgewicht of obesitas hebt, is het de moeite waard om magere zuivelproducten in je dieet op te nemen.
Voeding bij diabetici maakt de consumptie van mager vlees mogelijk (kip, kalkoen, mager rundvlees en kalfsvlees), het is ook raadzaam om minstens twee porties vis per week te eten, met een overwicht van vette zeevis (makreel, zalm, haring, sardines ).
Het dieet dat bij diabetes wordt gebruikt, is om veel groenten te eten, de regels van het diabetesdieet adviseren tot de helft van de groenten bij elke maaltijd. We kunnen ze rauw, gekookt, gestoofd of gebakken eten, altijd rekening houdend met de glycemische index en belasting. Het diabetische dieet beveelt ook aan om peulvruchten (bonen, erwten, kikkererwten, linzen, sojabonen, tuinbonen) op te nemen, die een rijke bron van plantaardige eiwitten zijn, evenals veel vitamines en mineralen.
Een diabetisch dieet, d.w.z. een dieet voor diabetici met een lage glycemische index, regels, recepten en advies.
Het loont de moeite om minder rijp fruit te kiezen, vooral voor fruit met een lage glycemische index: bessen, appels, citrusvruchten, pruimen, perziken, aalbessen en kruisbessen. Om de opname van enkelvoudige suikers te vertragen, moet fruit in een diabetisch dieet samen met eiwitten en vet worden gegeten. Producten die worden aanbevolen voor fruit bij diabetes, zijn onder andere natuurlijke yoghurt, kefir, karnemelk, magere kwark, noten, zaden, zaden, plantaardige oliën of avocado’s.
Welke producten zijn vooral de moeite waard om in uw dieet op te nemen als u lijdt aan diabetes?
*Lijnzaad, een rijke bron van omega-3-zuren, B-vitamines, vitamine E en waardevolle vezels.
*Havermout als bron van bèta-glucaan, dat de maaglediging vertraagt, en waardevolle vezels die het glucosegehalte verlagen
*Bessen met waardevolle anthocyanines die vrije radicalen bestrijden. Ze hebben een gunstig effect op het hele lichaam, vooral op de bloedsomloop, die bijzonder kwetsbaar is in het geval van diabetes.
*Quinoa (of quinoa), een goede bron van eiwitten, vezels en gezonde onverzadigde vetten, is erg belangrijk in het dieet van diabetici.
*Gember heeft een gunstig effect op het werk van de lever, die een zeer belangrijke rol speelt bij het reguleren van de glucosespiegels.
*Witte moerbei vertraagt de vertering van koolhydraten in de dunne darm en verlaagt daardoor de bloedsuikerspiegel.
*Fenegriek met hypoglycemische, ontstekingsremmende en cholesterolverlagende eigenschappen van het cholesterolgehalte in het bloed.
*Groene thee, een rijke bron van polyfenolen die de bloedsuikerspiegel helpen verlagen.
Voeding bij diabetes mellitus – gecontra-indiceerde producten
Diabetici moeten suiker, snoep en koolhydraten met een hoge glycemische index uit hun dieet schrappen. Welke koolhydraten moeten we in het bijzonder elimineren? Witmeelbrood, kleine grutten (griesmeel, couscous), witte rijst, lichte pasta, zoetwaren en zoetigheden.
Het is de moeite waard om te gaar en overmatig gesneden groenten en fruit te vermijden, evenals zeer rijp fruit.
Een diabetisch dieet sluit het eten van sterk bewerkte en gezoete zuivelproducten, fruityoghurts, gezoete kaas, drinkyoghurts en vette melkproducten uit.
Je moet ook de bronnen van verzadigde vetzuren verminderen (vet vlees, vleeswaren, vette kazen, boter) en meer plantaardige vetten aan de gerechten toevoegen. Ook producten die transvetten bevatten (verwerkte gerechten, margarines, bakvet, fastfood) worden afgeraden. Dierlijke vetten moeten worden beperkt ten gunste van vetten van plantaardige oorsprong.
Aangezien diabetes vaak gepaard gaat met hoge bloeddruk, moet u uw zoutinname beperken en in plaats daarvan specerijen en verse kruiden in uw dieet gebruiken.
Het diabetische dieet verschilt niet veel van traditioneel gezond eten, de principes lijken er erg op. Het biedt alle voedingsstoffen en voedingsproducten van alle groepen die nodig zijn voor de gezondheid. Wat echter belangrijk is, is de regelmaat van de maaltijden en de selectie van producten met een lage glycemische index. Door het dieet en regelmatige controles bij een arts te volgen, kunnen we vele jaren van onze gezondheid genieten.
