Dikke Donderdag nadert met rasse schreden. De favoriete feestdag van dit jaar voor alle fijnproevers valt op 24 februari, wat slechts een paar dagen verwijderd is. Op deze dag eten we traditioneel snoep. Hoe maak je zelf de perfecte donuts?
* Hoe maak je perfecte donuts die heerlijk, luchtig en lang vers blijven?
* Italianen voegen er een geheim ingrediënt aan toe: aardappelpuree.
* Dit ingrediënt is niet alleen goedkoop, maar ook gemakkelijk te bereiden. Het is voldoende om de gekookte aardappelen te pureren met een traditionele pers.
Tot de meest populaire lekkernijen behoren natuurlijk donuts en faworki (ook bekend als kreupelhout). Hoe maak je perfecte donuts die lang vers en smakelijk blijven? Probeer een bewezen truc die door Italianen wordt gebruikt! De auteur van ons recept is Andrea Migliaccio – een beroemde Italiaanse chef-kok.
Italianen voegen één bewezen ingrediënt toe aan hun eigen donuts. Het is aardappelpuree. Dit is een garantie dat de donuts niet alleen heerlijk luchtig zijn, maar ook langer vers blijven. Maak je geen zorgen dat je de smaak van aardappelen in je zoete gebakken producten zult voelen.
Een recept voor heerlijke donuts zoals uit Italië – de benodigde ingrediënten.
* 250 g bloem type 00 (dit is het originele Italiaanse meel),
* 1 en 1/2 eetlepels suiker,
* 1/4 startej skórki z cytryny,
* 25 g gist,
* 25 g boter (van tevoren uit de koelkast halen om op kamertemperatuur te bewaren),
* 250 g gekookte aardappelen,
* 2 eieren,
* 1 snufje zout.
Recept voor donuts zoals uit Italië – bereiding:
* Maak eerst de aardappelpuree. Kook de aardappelen, schil ze en snijd ze in grote blokjes. Zeef en pureer tot slot, bij voorkeur met een pers.
* Voeg vervolgens bloem, suiker, citroenschil, gemalen gist, boter, aardappelpuree en zout toe aan de kom. Dit alles grondig gemengd met een mixer. Voeg als laatste de eieren toe en klop alles los.
* Leg het afgewerkte deeg op een met bloem bestoven bord en kneed tot je een gladde en uniforme consistentie krijgt.
* Zet de cake tot slot ongeveer een uur in de koelkast. Nadat je het eruit hebt gehaald, kneed je het nog een keer en vorm je er balletjes van. Laat ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur staan.
* Donuts moeten in een brede en diepe pan worden gebakken. Verwarm het vet erin (tot 180 graden C) en leg het deeg erin. Denk eraan om de olietemperatuur constant te houden tijdens het frituren.
* Donuts moeten ongeveer 2-3 minuten worden gebakken, dan naar de andere kant worden overgebracht en nog eens 2-3 minuten wachten. Kant-en-klare snoepjes moeten goudkleurig zijn. Leg de gefrituurde donuts op keukenpapier.
* Bestrooi ze tot slot met poedersuiker en serveer bij voorkeur warm.
